Close

Baba Ghanoush

Posted on by Johanna

Förberedelser 10 min
ca 4 dl

Ingredienser:
2 auberginer - delade på hälften
1 dl tahini
1 tsk salt
3 msk citronjuice
2 vitlöksklyftor, grov hackade
1 krm chilipulver
1 krm mald kummin

Garnering:
extra virgin olivolja
handfull hackad persilja
1 tsk rostade sesamfrön

Dela auberginerna på hälften och gör några skåror i köttet på diagonalen, salta på köttsidan och låt dra ca 10-15 min.
Sätt på ugnen/200 gr alternativt grillen 
Lägg köttet mot grillen och stäng locket/luckan i ca 5 min, vänd på dem och grilla ytterligare 10 min, tills köttet är mjukt och "kladdigt". Ställ åtsidan och låt svalna.

Blanda ner Tahini, salt, citron juice, vitlöken, chilipulvret och kumminen i en mixer.

Skopa ut köttet från auberginerna och lägg i en durkslag och låt rinna av  i ca 3-5 min.
Placera köttet i mixen och mixa till den konsistensen du vill ha.

Skopa upp Baba Ghanoush i en skål och droppa över olivoljan, hackade persiljan och rostade sesam frön.
Baba Ghanoush smakar bäst i rumstemperatur, men skall förvaras i kylskåp.
Kan förvaras 2-3 dagar i kylen.