Close

Köttgryta

Posted on by Johanna

Mängden på denna grytan är baserat på vår CrockPot som rymmer 5,7 liter.
Du kan givetvis göra detta receptet i en vanlig gryta på spisen.

2 kg nötkött - förslag: fransyska alt högrev (eller en mix av bägge)
4 morötter
3 palsternacka
4 stjälkar selleri
4 vitlöksklyftor
6-8 banan schalottenlökar
Champinjoner
2-4 msk tomatpuré
Lagerblad
Timjan, färsk
Salt, peppar
Ghee/Kokosolja 
Köttbuljong
ev. rött vin, kan hoppas över :-) 

Ta fram en gryta, gärna gjutjärn, smält  1 msk ghee
Börja med att skala och hacka morötter, palsternacka i tärningar, ca 1,5 x 1,5 cm, skiva sellerin.
Släng ner grönsakerna i grytan och bryn väl, var inte rädd, låt grönsakerna få färg.
Under tiden skalar du löken och tvättar/rensar svampen och om den är lite större kan du dela eller skära den i kvartar, lägger till sidan.
Ta upp grönsakerna från grytan och lägg över till din CrockPot alt. i en skål om du skall göra grytan på plattan.
Skär köttet i 2 x 2 cm tärningar
Lägg en klick ghee i grytan och börja bryna köttet, lite i taget, salta och peppra. 
Samma här som för grönsakerna, var inte rädd, låt köttet få färg och stekyta.
Ta upp köttet och lägg över i din CrockPot tillsammans med grönsakerna, tillsätt löken och svampen. Klicka i tomatpurén och blanda väl.

Om du nu väljer att göra grytan i din CrockPot så är det "viktigt" att få med alla smakerna som fastnat i din gryta när du stekt grönsaker/köttet, detta är en god bas till grytan. Häll i din buljong alt rödvin eller bägge och låt sjuda upp, hjälp till med en visp för att få upp alla smaker. (Detta steg kan du hoppa över ifall du skall laga i samma gryta.
Blanda bara samman allt i grytan och tillsätt din vätska, lagerblad och en rejäl knippe med färsk timjan. Låt grytan sjuda i ca 1 tim)

Häll över vätskan över grönsakerna/köttet.
Det man skall tänka på är att när du lagar mat i en Slowcocker/CrockPot så dunstar inte vätskan på samma sätt som när du lagar mat på spisen, jag brukar använda ca 1 - 2 dl vätska. 
Tillsätt 3-4 lagerblad och en rejäl knippe färsk timjan.

Lägg på locket och ställ in på lågvärme i 7 timmar.