Close

Biffsallad Thai style

Posted on by Nils Wirell

4 personer
förberedelse 15 min

dressingen:
Saften av 1 lime
1 matsked Palmsocker (kan uteslutas)
1 matsked Fisksås
2 matskedar Sesamolja
2 teskedar riven eller finhackad ingefära
1 vitlöksklyfta: pressad, riven eller finhackad
Värm upp detta i en kastrull i cirka 2-3 minuter.
salladen:
500-600 gr nötkött
200 gr körsbärstomater (blandade färger)
1 gurka
1 rödlök
1-2 chilipappar
1 bunt färska mynta 
1 bunt färsk koriander
1 bunt färsk Basilika (helst Thai Basilika)
50 gr rostade nötter
salt/peppar

Köttet - Vi gillar Rostas som vi kör på grillen med Salt och peppar tills det når 65 grader innetemperatur. Men här får personlig preferens och tillagningssätt avgöra. Man kan också ta lövbiff och snabbsteka det i pannan om man vill ha en snabbare version av tillagningen. 
Ställ kötet åt sidan och låt vila i ca 15 min innan du börjar skära i det. 

Blanda ihop ingredienserna för dressingen, värm upp detta i en kastrull i cirka 2-3 minuter. Ställ detta åt sidan och låt stå

Ta fram en stor skål:

Halvera körsbärs tomater och lägg i skålen.
Halvera gurkan, ta ur kärnorna och skär halvorna diagonalt i tunna skivor för att få snyggare skivor. Skär rödlöken i tunna skivor, ju tunnare desto bättre och lägg ned i skålen. Strimla  en eller två chilifrukter där du har tagit ut fröna och ned med dem i skålen. Plocka bladen från myntan och hacka dem grovt och lägg ned dem i skålen. Grovhacka koriandern och, du gissar det rätt. Ned med dem i skålen. Plocka bladen från Basilikan (Helst Thai basilika), grovhacka dem och lägg ned dem i skålen.
Hacka nötterna och lägg ned dem i skålen.

Om du har svårt med Mynta kan du utesluta det. 

Blanda alla ingredienserna, skär köttet i fina skivor och blanda det med resten av ingredienserna. Häll dressingen över, blanda lite mer och lått stå i några minuter.

Ät - NJUT

IMG_2144.JPG