Close

Ragu på salsicciakorv

Posted on by Johanna

2 personer
Förberedelser - 20 min
 
6 Råa Salsicciakorvar (blanda gärna med olika kryddning) - ta bort skinet
1 morot - finhackad
1 gullök - finhackad
1 palsternacka - finhackad
3 selleri stjälkar - finhackad
1-2 röda paprikor - finhackad
8-10 champinjoner - finhackade
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1/2 kruka timjan - finhackat
1-2 dl köttbuljong
ev. 1 dl rödvin
2 vitlöksklyftor - pressad
1 chili - finhackad
  Ghee/Kokosolja
salt/peppar
Hackad persilja för garnering

Börja med att hacka alla grönsaker, försök att få samma storlek på alla bitar/grönsaker.
Skala korvarna
Smält ditt val av fett i en stor panna, gärna en gjutjärnspanna.
Börja med att bryna palsternackan och morötterna, får gärna få lite färg, när detta är klart sänk värmen till medium och tillsätt övriga grönsaker, rör om väl och låt gå med i ca ca 5 min. Nu är det dags att mosa/smula i köttet från korvarna, rör om och låt gå med i ett par minuter. Tillsätt tomatpuréen och blanda väl och låt fräsa med ett par minuter för att få fram smakerna.
 "Släck" fräsningen med hjälp av köttbuljongen(+ ev rödvin) och de krossade tomaterna.
Rör om och låt puttra på svag värme, denna kan gärna stå och puttra i 1 timme eller längre, se bara till att den inte går torr, tillsätt vatten ifall detta är fallet.
Smaka av med salt/peppar vid behov, tänk på att korvarna redan är bra kryddade så du får smaka dig fram.
 
Denna rätt är perfekt att göra i CrockPotten. 
Men, tänk på mängden vätska skall inte alls vara lika mycket som när du gör den på spisen då vätskan INTE kokar bort i en CrockPot och du vill att Ragun skall vara "krämig" och inte allt för lös.
  
Servera med - Zucchininudlar