Close

Zucchini nudlar med kryddigkorv "aglio et olio"

Posted on by Johanna

Förberedelse - 5 min
2 personer

6 kryddiga korvar - använd dig av en bra kvalité av korv
3-4 zucchini
salt
Oliv Olja (vid behov)
handfull rostade mandlar - hackad
handfull persilja - hackad
2 vitlöksklyftor - hackad
1 krm - krossad röd chili flak
havssalt/peppar efter smak

Starta med att strimla Zucchinin med hjälp av en mandolin och lägg i ett durkslag, strö generöst med salt på zucchinin och låt den svettas i ca 15-20 min. 

Nu är det dags att börja med korvarna, jag sticker ett par hål i korvarna och steker dem hela i traktörpannan, efter att de har fått lite färg så låter jag dem gå klara i ugnen på ca 175 grader

Under tiden hackar vi vitlöken, persiljan, rostar mandlarna och fin hackar. Krama ur vattnet ur zucchinin

När korvarna är klara, vilket brukar ta ca 5 min i ugnen, ta upp korvarna och låt oljan från korvarna vara kvar i pannan.
Sätt pannan på den varma plattan, tillsätt oliv olja vid behov, släng ner vitlöken, så snart doften av vitlök når näsan tillsätt zucchinin och blanda runt ordentligt, tillsätt chilin och mandlarna. Ta av från plattan.
Smaka av med salt och peppar.
Skär korvarna i 2 cm bitar och lägg ner i zucchini nudlarna
Strö över persiljan.

Gott tillbehör - Baba Ghanoush