Close

Köttfärssås med Zucchini

Posted on by Johanna

3-4 pes
Förberedelser - 15 min

Ingredienser:
800 gr nötfärs - helst grovmalen
1 gullök - hackad
3-4 vitlöksklyftor - pressade
1 röd chili - finhackad
2-3 msk tomatpuré
2 burkar hela tomater
1 msk Ghee alt Kokosolja
Salt/Peppar
4 tsk grönsaksbuljong (1 till köttfärssåsen, 3 till zucchini) - hitta en med enbart grönsaker, inga tillsatser. Finns i hälsokostbutiker
2 tsk Timjan - torr
2 msk Basilika - hackad alt riv sönder bladen
1 Zucchini per person - strimlas i mandolinen alt. använd potatisskallaren och skär tunna strimlor/skivor

Värm en stor gryta och lägg i ditt val av fett. Lägg i den gula löken och stek till genomskinlig, rör runt med en träslev. Lägg i den pressade vitlöken och den hackade chilin och rör om med  träsleven, så snart som aromen kommer, ca 30 sek, smula i köttet med dina händer. Låt steka tills köttet inte längre är rosa, rör runt ofta. 
Tillsätt tomatpurén och rör om väl, låt steka ett par minuter och släck med tomaterna på burk. Tillsätt kryddorna, krossa den torkade timjan mellan dina händer så att du väcker liv i smakerna. Rör om och lägg på locket, låt puttra helst ett par timmar

Koka upp en stor kastrull med vatten, salt och grönsaksbuljong.
Lägg i Zucchinin och koka den ca 0,5-1 min, häl av i ett durkslag, låt ånga av någon minut.

Servera och njut!