Close

Hundbesök och Bröd

Posted on by Johanna

Idag har vi besök av en väldigt söt Rhodesian Ridgback tik. Tumani är helt till sig. Men vem kan inte förstå det. Han ligger och kikar på henne hela tiden.

Efter dagens första promenad nu på morgonen, med en massa hundlek i den lokala hundparken så var det dags att gå hem och fixa till lite god frukost.
Som vanligt blev det äggröra (Hemingway style) med knaperstekt bacon. Nyheten idag var ett bröd gjort i micron, ett tips jag fick i en av mina nya böcker. Vet att många anser att man inte skall "paleofiera" mat, så som bröd etc. kan hålla med om att när man går in i en 30 dagars challenge att detta är fallet,

det är ju då man skall bryta sina gamla vanor och ersätta med nya

Men emellanåt så kan jag vilja ha en brödbit under min äggröra eller som bas i en skaldjurs toast eller liknande.
Hittills har jag bara bakat bröd med nötter, ägg och kokosmjölk.

Idag blev det följande recept:
1/3 cup - yucamjöl (hittat en butik i Sthlm där man kan beställa detta) alt mandelmjöl
1 msk - kokosmjöl
1/2 tsk - bakpulver
2 msk - smält Ghee alt. kokosolja (skall testa med olivolja nästa gång)
1 ägg
lite vatten.
Blanda ihop smeten, skall ha konsistens som en muffins smet ungefär...
Häll smeten i en micro säker skål ca 1:30-2:00 min i micron på hög effekt. Låt vila ca 1 min i skålen innan du stjälper upp brödet på en tallrik.
Passar perfekt att dela och rosta. 

När Nils var i Berlin för några veckor sedan och besökte Paleo restaurangen Sauvage
kom han hem med ett bröd gjort på Yucamjöl, påminde mycket om detta brödet.
Där använde det detta bröd som bas till sin paté.